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++やまもとっちの夕食バンザイ++


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ダシとり
朝出かける時、水に煮干し3尾を入れて冷蔵庫へ。帰宅後ふつふつと沸くぐらいに煮立ててお味噌汁を作ります。ゆっくり加熱することでより旨味が出てくるようです。昆布と鰹でとることもありますが、今はまっているお味噌にはダンゼン煮干しです。
2008年9月5日(金) No.3071

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