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2008年09月05日

●ダシとり

朝出かける時、水に煮干し3尾を入れて冷蔵庫へ。帰宅後ふつふつと沸くぐらいに煮立ててお味噌汁を作ります。ゆっくり加熱することでより旨味が出てくるようです。昆布と鰹でとることもありますが、今はまっているお味噌にはダンゼン煮干しです。

Posted by やまもとっち at 2008年09月05日 23:32

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