やまもとっちの夕食ばんざい

今夜使った野菜はざるに並べて3時間ぐらい干した物を使っています。グルタミン酸が増えるのでシンプルな料理の時は軽〜く干してから使うのおすすめです。
セロリの甘酢にはセロリに対して1割ぐらいの旨味（今日はあたりめ）を入れるのがコツ！
生姜ご飯も美味しく炊けてます。