やまもとっちの夕食ばんざい

中華街で買って来た烏骨鶏のピータンでピータン豆腐にしてみました。癖がなくて食べやすい。我が家はもう少しパンチの効いたピータンが好みかな？豆苗炒めはくたっとしないように、火をつける前にオイルに塩をあらかじめ入れてから炒めます。そうすると、ぱきっと仕上がるよ！