鯖の塩焼き
2007年05月10日
今月はビンボーなので今日も家メシ。僕のオヤジは福島県二本松生まれの東京都板橋育ち、オフクロは山梨県甲府市生まれ。なのでわが家の食卓に魚が上がるのは本当に珍しいことだった。あったとしても強烈にしょっぱい塩ジャケくらいのもんだった。両親が魚嫌いなので、その子供たちが魚好きになるはずもなく。。。。特にオヤジは戦後すぐに結核を患い、山梨の結核療養所で2年間隔離されていた。当時はペニシリンも無く片肺の5/6を切除する大手術の後（肋骨も何本か切り取られた）、社会復帰した。で、当時毎日のように出されたのが鯖の水煮だったらしい。オヤジは「見るのもイヤだ」と言っていたので、わが家の食卓に鯖が上ることは一度も無かった。
それが今じゃ、鯖塩は好物だ。焼き魚ならダントツ鯖塩が美味いと思う。もちろん〆鯖だってたまらん。ただ。。。。相変わらず食べるのは下手くそだけど。
コメント
塩で焼いて、味噌で、干物で、味醂干しで、〆て・・・・前にアニサキスで死ぬ目にあってるのに、未だに魚の中で鯖が一番旨いと思っている。ちなみに俺の親爺も結核で片肺。
Posted by BEM at 2007年05月11日 16:58