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　ついに第4回を迎えてしまった下北沢Sugarでの「牡蠣の会」。年々人数がふくれあがって、今年は凄いことになってしまいました。今年も食材のほぼ90%を調達させていただきました。今年の牡蠣は小ぶりだけど濃厚、クリーミー。ノロウィルスなんてどこ吹く風、生牡蠣食いまくりでございます。ただし、「食いたきゃ自分で剥け」のコンセプトはキープでございます。

　今年は牡蠣以外は肉でいきましょう！ということでお取り寄せ大作戦。いつものように富士吉田のお肉屋さんから馬刺、ハツ、レバー。写真は馬のレバー。そしてスペインからはイベリコ豚。

　今度は羊。ラムラック。これまた野獣臭がして美味い。そして沖縄のまぼろしの「あぐー豚」。ソテーして塩胡椒だけでオーケー。さらに参宮橋「七福」からはお店のメニューの「がつ中華風」をご提供いただきました。みっちゃんありがとう！

　鍋一杯の特製自家製タルタルソース。マヨネーズはベストフーズとキューピーを6:4で混合、卵は水から茹でて14分の固ゆで、ピクルスはクラカス。これはＹっちが長年研究した配合らしい。

　これは。。。。男前豆腐店のひとくちサイズ豆腐「ジョニ男」のパーティーバレル（笑）。つい、このような表情でパックを抱えてしまうひと続出。肝心の豆腐は濃厚、かつクリーミー。はちみつをかけたりしてもイケるそうです。

　そして苦労して入手した兼八（かねはち）。もちろん定価で購入。入手先は。。。。教えられないなぁ(^o^)
　僕とＹっちは4時にSugar入り。あれやこれやとセッティング。会自体は7時から。30人以上集まってしまいました。それにしてもウコンの力はヤバい。いくらでも酒呑めちゃうんです。店を出たのは2時半くらいか？